Esiste un’indiscutibile relazione tra forma fisica e stato di salute e la base fondamentale della salute fisica e psichica è legata a un’alimentazione che tenga conto dei complessi meccanismi biologici che regolano la vita cellulare.

Alla nutrizione è stato riconosciuto di avere un importante impatto sulla mortalità e sulla morbilità.
Il mondo della nutrizione e dell’ alimentazione umana, a causa della sua relazione diretta con la salute, è oggetto d’interesse da parte di un vasto pubblico.

Il progresso delle discipline che ne rappresentano e ne costituiscono la base come la biochimica, la fisiopatologia, la tossicologia e la dietetica fanno della nutrizione una scienza affascinante, tra le più moderne.

Per prendersi cura della propria salute, prevenire le malattie e vivere meglio il modo migliore è intervenire sul cibo che scegliamo.
Dalla consapevolezza di questa stretta relazione tra salute e alimentazione è nato il mio interesse per la nutrizione intesa come insieme dei processi attraverso i quali l’organismo riceve i nutrienti contenuti negli alimenti e li trasforma.

La qualità degli alimenti e la loro alternanza nell’arco della giornata e della settimana sono i punti essenziali di una dieta sana ed equilibrata, una dieta che incoraggia a mangiare di tutto, focalizzando l’attenzione sulle caratteristiche nutrizionali dei diversi  alimenti .